SALADE NORDIQUE.

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes : 4 pommes de terre 3 betteraves rouges cuites 400 gr de haricot mangetout 200 gr de choux blanc 200 gr de salade iceberg 3 œufs 3 filets de truite fumée 3 filets de hareng mariné (rollmops) 1 tranche de saumon fumé quelques filets d’anchois mariné 2 c. à s. de fromage blanc 1cc de moutarde forte 1 c. à c. d’aneth haché 1 c. à s. d’huile 2 c. à s. de vinaigre sel et poivre.

Préparation:

Cuisez les pommes de terre coupées en dés et les haricots, séparément, dans l’eau bouillante salée. Blanchissez rapidement le chou blanc émincé, dans l’eau bouillante, et rafraîchir à l’eau froide, pour le garder encore croquant. Cuisez les œufs. Laissez refroidir les légumes, et coupez les betteraves en dés, les haricot en tronçons, écalez les œufs.

Préparez la vinaigrette en mélangeant le fromage blanc avec la moutarde, l’aneth, l’huile le vinaigre, sel et poivre.

Dans un saladier, disposez la salade iceberg, et par dessus les autres légumes tièdes, arrosez de la vinaigrette, et ajoutez ensuite les œufs coupé en deux, et les tranches de poisson coupées en aiguillettes.