SALADE WALDORF LEGERE.

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes : 4 pommes, 5 branches de céleri, 2 chicons, 2 cœur de laitues, ½ citron, 100 gr de cerneaux de noix ; pour la sauce : 2 jaunes d’œuf cuit dur, 2 c. à c. de moutarde de Dijon, 2 c. à s. de jus de citron, 250 gr de fromage blanc, 2 c. à s. de persil haché, sel et poivre.

Préparation:

Lavez et découpez les pommes en quartiers, en enlevant le cœur et les pépins, puis coupez les en morceaux, et arrosez de jus de citron. Lavez la laitue, les chicons et les branches de céleri, coupez les chicons et le céleri en tronçons.

Écrasez les jaunes d’œufs avec la moutarde et le jus de citron, incorporez progressivement le fromage, puis le persil haché, salez et poivrez.

Disposez les feuilles de laitue sur les assiettes, ajoutez les chicons et céleri, les morceaux de pomme et les noix, et nappez de sauce.