TARTIFLETTE.

Cuisez les pommes de terre non épluchées, 20’ dans l’eau bouillante salée, égouttez-les, épluchez et coupez-les en rondelles. Émincez les oignons, et faites-les fondre dans 50 gr de beurre, 5’ à feu doux. Retirez-les de la poêle, et à la place, faites-y revenir les lardons, sans les laisser colorer.

Retirez-les et remplacez par les rondelles de pomme de terre, que vous faites légèrement dorer. Ajoutez les oignons et lardons et mélangez. Versez le tout dans un plat à gratin beurré, en couches régulières alternées avec les tranches de fromage. Faites gratiner 20’ au four à 180°C.