Timbale de poireaux au comté

Emincez finement les blancs de poireaux et plongez-les 3 min dans l eau bouillante salée, egouttez.

Faites fremir sur feu moyen la creme et incorporez le comté finement coupé en lanieres et le vin.

Hors du feu ajoutez les poireaux et les oeufs battus, assaisonnez de sel poivre et de muscade.

Beurrez 4 ramequins et versez la preparation.

Faites cuire au four au bain-marie a 210° 5 min puis a 180°pendant 25 min.

Servir avec une bonne purée maison.

Vous pouvez remplacer le comté par du gruyere ou du chevre.