Escargots au chocolat

Dans une terine mettre la farine, le sel, le sucre en poudre le sucre vanillé ajouter le beurre coupé en morceaux amalgamez avec les doigts ajoutez le blanc d oeuf legerement battu roulez la en boulle laissez reposer 1 h au frais. Au bout de ce temps divisez la pate en 2. Incorporez le cacao a l une d elle sur le plan de travail fariné abaissez chacun des 2 patons en rectangle 3 mm d epaisseur 35 cm de longueur et 12 cm de largeur a la aide d un pinceau badigeonnez l abaisse de pate claire avec la moitié du blanc d oeuf faite adhérer le rectangle de pate foncée en superposant puis badigeonnez le avec le reste de blanc d oeuf roulez ensemble les 2 abaisses superposées pour former un long boudin l enrouler de papier film durcir 30 mn au frigo chauffer four th 6. Sortir le boudin du frigo et couper des rondelles de 5 mm d epaisseur poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé cuire a four 20 mn faire 2 tournées si necessaire laissez refroidir avant de deguster.