Sacher torte

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

5 Oeufs 80 Gr de maizena 60 Gr de farine 400 Gr de chocolat a 70 %20 Cl de creme fraiche epaisseSel1 Pot de confiture d abricot ( 250 gr )150 Gr de sucre 150 Gr de beurre 10 Cl de sirop de canne 10 Cl de rhum blanc

Préparation:

Casser le chocolat en petit morceaux puis le ramolir au bain marie ajouter le beurre et le sucre. Casser les oeufs en separant les blancs des jaunes . Dans une terinne ajouter le chocolat les jaunes d oeufs melanger ajouter la maizena et la farine tamisée. Battre au robot les blancs en neige ferme et ajouter doucement a la preparation precedante. Cuire au four th 6, 30 mn.

Laissez refroidir puis demouler sur une grille. Prendre un pot de confiture d abricot la faire reduire 3 mn sur le feu puis mixer la. Couper le gateau en 3 inbiber chaque tranches de sirop de canne et de rhum blanc. Mettre la confiture entre chaques tranches et reconstituer le gateau. Couper le chocolat le faire fondre au bain marie jusqu a ce qu il soit lisse hors du feu ajouter la creme fraiche bien melanger.

Tartinez le gateau puis decorer selon gout metter au frais au moins 3 heures avant de servir.