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St jacques a la perigourdine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
16 Noix de st jacques2 Tranches de foie gras de canard100 Gr de creme fraiche a 30 %1 Echalotte5 Cl de vin blanc ( sauterne )1 C a soupe d olivePersil plat; sel ; poivre
Préparation:
Hacher l echalotte et la faire dorer dans l huile d olive ajouter les noix de st jacques cuire 2 mn enlever les st jacques puis ajouter le vin blanc, la creme fraiche laisser reduire 5 mn puis ajouter les st jacques, saler, poivrer, y ajouter les 2 tranches de foie gras faite refaire jusqu a onctuosité attention a la cuisson des st jacques car trop cuite le mollusque et dur décoré de persil (sur cette photo accompagner de crique de pomme de terre).
Publié par solange - https://www.lesfoodies.com/paqueriaud