Aligot

- Lavée et éplucher les pdt puis les couper en petit morceaux et les mettre à bouillir dans une casserole d'eau, pendant ce temps râpé tout le cantal.

Ensuite vérifier vos pdt lorsqu'elles sont cuite les égoutter en gardant un peu d'eau puis les écraser au presse purée, ajouté le lait, la crème remué bien puis ajouter petit à petit le cantal râpé sur le feu allumé soulever bien la purée des fils vont commencer à apparaître, verser tout le reste de fromage remuer encore et encore ; (il faut un peu de muscles quand même),

Ajouter l'ail vérifier l'assaisonnement et server aussitôt avec de la salade verte.

NB : Mettez le sel en tout dernier car le fromage étant déjà salé.