Chapati ou Pain Indien

- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits où vous verserez doucement l'eau jusqu'à obtenir une boulle de pâte.

- Pétrissez cette pâte pendant 1/4 d'heure. Aplatissez-la avec les paumes des mains, étirez-la, formez une boule et recommencez.

- Conservez la pâte pendant 1 heure dans un saladier recouvert d'un linge à température ambiante.

- Retraivaillez légèrement la pâte avant de la diviser en une dizaine de petites boules. Farinez votre planche et votre rouleau à pâtisserie. Aplatissez les boules pour former des galettes d'1/2 cm d'épaisseur.

- Faite chauffer votre poêle légèrement huilée. Sur le feu vif, faite cuire chaque chapati environ 30 secondes par face. Les chapati doivent avoir des cloques grillées.

- A l'aide d'un linge humide, appuyez sur les bords du chapati jusqu'à ce qu'il gonfle.

- Déposez les chapati dans un linge pour les garder au chaud jusqu'au moment de servir.

ATTENTION !!!: ces galettes ne se réchauffent pas et doivent être consommées immédiatement.

 Le chapati est un pain idien traditionnel. Il est utilisé en guise de couverts par les convives qui se servent directement dans le plat commun.