Tomates pochées aux épices

- Lavez les tomates. Avec un petit couteau, entaillez la peau de la partie ronde des tomates, en forme de croix.

- Plonger ensuite les tomates délicatement dans l'eau bouillante et laissez-les jusqu'à ce que la peau commence à se détacher. Egouttez-les et rafraîchisser-les alors sous l'eau froide. Pelez-les délicatement.

- Versez le sucre dans la casserole. Ajoutez 50 cl d'eau et mélangez jusqu'à dissolution du sucre.

- Casser les bâtons de cannelle et les étoiles de badiane en morceaux. Ecraser légèrement les graine de cardamome et les clou de girofle.

- Ajouter toutes les épices dans la casserole et portez à ébullition. Laisser bouillir 3 minutes, puis plongez doucement les tomates dans le sirop épices.

- Faite cuires à petits frémissement pendant 20 minutes. Retirer du feu et laissez refroidir les tomates dans le sirop.

- Répartissez les tomates sur les assiettes et décorez-les de thym et de morceaux d'épices égouttés.

Bon appétit