Aubergines en croûte crèmeuse idée de Michèle , croquant/fondant/gourmand

Laver et essuyer les légumes.

Couper les aub. et courg. En rondellles de 1 cm.

Les étaler, en 2 ou 3 fois, sur la plaque du four avec sel et 1 peu d'huile d'olive.

Faire cuire 5 mn de chaque côté à 200°/th7.

Laisser tièdir et disposer au fond d'1 plat à gratin.

Répartir le lard par dessus.

Peler les oignons et les tomates, épépinées-les.

Couper les oignons en morceaux, les passer au mixer 1 mn.

Couper les tomates en dés fins.

Faire mijoter 10 mn ces légumes, avec de l'huile et les aromates.

Verser les sur le lard.

Dans 1 saladier, mélanger crème+ricotta+parmesan+oeuf.

Étaler la sauce sur les tomates/oignons.

Mettre au four 25 à 30 mn à 190°/th6 (bien doré).

Couvrir d'1 feuille d'alu si la cuisson dore trop vite.

Servir avec 1 bonne salade à votre goût. BON APP !!!