Beignets portugais en robe de sucre-cannelle

Couper le potimarron en morceaux après l'avoir lavé.

Si vous prenez du potiron, retirer la peau.

Faire cuire à la vapeur et laisser égoutter pendant 3 ou 4h.

Mixer le potiron en purée.

Dans 1 saladier, farine, sucre et sel, levure, jaunes d'oeufs, l'eau de vie, les zestes et le jus d'orange.

Bien mélanger l'ensemble.

Ajouter doucement les blancs en neige.

Chauffer l'huile dans la friteuse.

Prélever 1 peu de pâte avec 1 càs.

La faire glisser dans l'huile avec 1 autre cuillère.

Répéter pour remplir la surface.

Cuire les beignets quelques mn et les retourner au cours de la cuisson.

Retirer de l'huile quand ils sont dorés.

Égoutter sur du papier absorbant.

Rouler les dans 1 mélange sucre-cannelle quand ils sont encore chauds.

On peut les garder plusieurs jours dans 1 boîte hermétique.

Déguster avec 1 bon cidre ou du chocolat chaud. BON APP. !!!