Chili con-carné à l'entrecôte . Verveines et tabacs

Après avoir fait tremper les haricots 12h, les égoutter et les cuire à l'eau + bicarbonate thym et laurier, 1h30 (ou cocotte-minute) et saler dans le dernier 1/4 d'heure de cuisson. Faire griller les poivrons coupés en 2 (après avoir ôté les parties blanches et les pépins) au grill du four, 30 mn (côté peau vers la chaleur) jusqu'à ce qu'ils soient noirs. Les mettre dans 1 sac plastic fermé. Quand ils sont tièdes retirer du sac et les peler. Les couper en fines lamelles. Faire mijoter, dans l'huile, 2 g.

D'ail écrasées + 2 oignons èmincés + poivrons + sel +poivre, 1/4 d'heure. Ajouter aux haricots + coriandre + 1 cc de cumin, mélanger, mijoter 10 mn. Faire suer les oignons et l'ail restants,+ tomates + 1 cs de concentré de tomates + 1 pincée de sucre, 1 cc de cumin + sel+ 1 pointe de piment, laisser mijoter 1/4 d'heure. Faire cuire le riz et l'égoutter. Saler, poivrer les entrecôtes, les faire dorer à l'huile.

Les couper en fines lamelles et les ajouter aux tomates et chauffer 5 mn (ajouter 1 peu de jus de cuisson des haricots, si besoin). Disposer la viande au milieu d'1 plat, mettre les légumes autour en alternant les couleurs. Parsemer de persil ciselé. A boire avec de la Cachaçà (alcool mexicain) . Bon app !!!