Gondoles d'avocats sur mer de tomates et mayo maison .

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

03:09:2014 - 1 gros avocat tropical , 6 tomates , 5 œufs , 1 grosse boîte de thon au naturel , olives noires dénoyautées , vinaigre , huile d'olive ,sel et poivre . Pour la mayo maison = 1 jaune d'œuf , 1 càc de moutarde , huile de colza , 1g d'ail épluchée , 1 belle échalote ,sel et poivre , 1càc de vinaigre .

Préparation:

Faire durcir les oeufs 9 mn . Les laisser refroidir * Pendant ce temps, faire la mayo et y ajouter le vinaigre à la fin et mettre au frigo * Trancher les tomates en rondelles, les étaler au fond d'1 plat, sel+poivre+vinaigre+huile+échalote émincée, mélanger * Couper l'avocat en quartiers, les citronner et les saler, décoller la peau en la laissant sous les quartiers. Prédécouper l'avocat en lamelles et poser les "gondoles " sur les tomates * Ecaler les oeufs, les couper en quartiers et en répartir autour du plat * Disposer le thon coupé au milieu des ingrédients avec des rondelles d'olives * Réserver le reste thon+ oeufs+avocat pour le service.

Servir bien frais. Bon app !!!