Gratin de morue aux coudes

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante (10 mn environ).

Préchauffer le four à 210°/th7.

Éplucher l'oignon, le ciseler et le faire dorer doucement à l'huile d'olive.

Égoutter les coudes et les verser dans 1 casserole en y mettant 1 peu d'huile d'olive, les remuer.

Faire 1 béchamel et lui ajouter la tomate concentrée, le râpé (en garder 1 peu) et les champi.

Dépiauter la morue (après l'avoir pochée 5 mn à petits frémissements sinon elle durcit) pour retirer la peau noire et les arêtes.

La mélanger avec les coudes + béchamel aux champi.+ morue ; verser dans 1 plat graissé et parsemer d'1 peu de chapelure + râpé gardé.

Mettre au four pendant 15 à25 mn.

Déguster avec 1 vinho verde branco (vin blanc portugais, peu alcoolisé et légèrement pétillant, de 6 à 11°). BON APP !!!!