LARD EN SAUCE MORNAY DE COURGETTES ET AUBERGINES

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 27 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

05/09/2014 *350Gr de lard fumé Coupé en fines tranches 2 Courgettes + 2 aubergines moyennes 3 Belles échalotes 2 G. D'ail 150Gr de margarine oméga3 ( planta fin ) + 1 càs d'huile d'olive + 200gr de farine 1/2 Litre de lait ( en rajouter si trop épais ) 150 Gr de comté râpé Sel Poivre Muscade râpée .

Préparation:

* Faire revenir les échalotes ciselées dans de l'huile d'olive, saler. Quand elles sont translucides, ajouter l'ail en rondelles, laisser cuire 5 mn. * Ajouter les légumes, coupés en rondelles et laisser mijoter 12 mn à la cocotte-minute. * Faire griller doucement le lard 5 mn, dans 1 poêle anti-adhésive sans matière grasse. * Faire 1 béchamelle et lui ajouter la muscade et le râpé à la fin.

* Bien égoutter les légumes en les pressant dans 1 passoire, les mélanger avec la sauce. Dans 1 plat à four, étaler des tranches de lard + légumes + le reste de lard. * Faire gratiner 10 mn environ et déguster bien chaud. Bon app !!!