Légumes nouveaux " entartés "- Portugal , Esmoriz

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

06/2014 . 1 pâte feuilletée ou brisée 1 belle courgette 2 carottes 5 tomates 1 boîte d'asperges vertes 10 cl de crème liquide 2 œufs 40 gr de parmesan râpé 150 gr de ricotta huile d'olive chapelure herbes de Provence sel-poivre .

Préparation:

Egoutter les asperges et les essuyer. Peler les carottes, les couper en rondelles fines, cuire 5 mn à la vapeur. Râper les courgettes coté gros trous, les faire revenir 5 mn dans l'huile, mettre de côté sur du papier absorbant. Chauffer le four à 200° ou th6/7. Faire sauter 5 mn les tomates en quartiers dans l'huile, les égoutter.

Assaisonner tous les légumes mélangés avec sel, poivre et herbes. Poser la pâte dans 1 moule, la piquer à la fourchette. Verser la chapelure sur le fond (pour éviter le ramollissement) puis les légumes refroidis. Dans 1 saladier, écraser ricotta + oeufs + crème + sel-poivre, bien mélanger et verser sur les légumes. Répartir le râpé et cuire 25 mn.

Servir chaud ou froid, selon la saison ou vos goûts. Bon app !!!