Longe de porc , farcie à la saucisse , du blog croquant , fondant , gourmand

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1200gr de longe1 saucisse de Montbéliard2 oignons en lamelles1/2 potimarron en dés1kg de charlottes en déshuile d'olive , sel , poivre , ail en rondelles , 1/2 citron20cl d'eau tiède + 1càs de fonds de veau

Préparation:

Ouvrir la longe en portefeuille, garder la saucisse à température ambiante.

Aplatir la viande, si besoin est, avec 1 rouleau ou 1 bouteille.

Inciser la viande et la frotter avec le citron.

La malaxer avec 1 mélange d'huile, sel poivre et ail.

Laisser macérer 1h.

Après ce temps, poser la saucisse sur le porc et rouler la viande autour en fermant avec des cure-dents.

Peler les légumes (j'ai laissé la peau du potimarron).

Dans 1 cocotte-minute :

Faire suer 10 mn, les oignons émincés et salés dans de l'huile + 1 peu d'eau.

Ajouter la viande, la faire dorer de tous côtés.

Retirer et garder au chaud.

Mettre les légumes, mélanger et laisser mijoter 5 mn.

Diluer le fonds dans l'eau tiède.

Le verser sur les légumes, mélanger.

Poser la viande, fermer et cuire 40 mn.

Vider la vapeur et servir sur 1 plat chaud accompagné de salade. BON. APP !!!