Marbré de mousse caramel-choco blanc .

**** Faire fondre 80 gr de beurre avec le choco-caramel cassé en morceaux. Laisser refroidir. *** Battre 4 jaunes+50 gr de sucre ; leur ajouter le beurre+choco. *** Monter en neige les 4 blancs+1 pincée de sel fin, et bien mélanger 1 càs. de blancs dans la préparation.

Incorporer doucement le reste des blancs en allant du centre vers les bords.*** Verser la mousse dans des ramequins et mettre au froid. *** Procéder de la même façon avec les autres ingrédients. *** Verser la mousse blanche sur la noire. *** Mélanger 1 peu le dessus et mettre au frigo 6h minimum.

*** Avant de servir, saupoudrer 1 peu de cacao avec 1 tamis, sur les mousses, et déposer quelques dés de fruits confits. *** Couper des biscuits dans la longueur et les poser en étoile autour des mousses. Bon app. !!!