Méli-mélo de riz

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 47 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

11/09/2014 **** 6 filets de colin ( merlu ) , *** COURT-BOUILLON = 1l1/2 d'eau+1 verre de vin blanc sec ( ici muscadet ) + 1 oignon coupé en 2 + thym + laurier + sel , poivre + 1 CàC d'huile d'olive . *** 300gr de crevettes grises cuites ,*** 6 œufs , ***1 concombre ,*** 3 belles tomates , ***1 grosses boîte de macédoine de légumes , *** 4 belles tomates*** 250gr de riz basmati ,*** 3 grosses échalotes émincées , *** persil plat + ciboulette ciselés , vinaigre + huile d'olive , sel , poivre et 1 CàS de paprika .

Préparation:

**** Faire bouillir l'eau + vin + huile + aromates, baisser à feu doux et laisser frémir 20 mn. *** Pendant ce temps, rincer la macédoine et bien l'égoutter. *** Faire durcir les oeufs 9 mn. *** Faire cuire le riz et le laisser refroidir.*** Après 20 mn, mettre les filets à cuire dans le court-bouillon à petit feu, 7 mn, les égoutter.

*** Retirer la carapace des crevettes, écaler les oeufs. *** Saler la macédoine + poivre, l'ajouter au riz avec les crevettes + poisson en morceaux +échalotes. *** Faire 1 vinaigrette bien relevée , lui ajouter les fines-herbes (les " appétits " pour le Poitou-Charentes) + paprika + sel et poivre et verser sur les ingrédients. Bien mélanger, décorer à votre idée (ici, avec tomates et oeufs) et mettre au frais avant de déguster. Bon app. !!!