Mini-cakes rapides au citron .

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

30/11/2014 125g de beurre 2 œufs 180gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 citron bio zestes râpés+jus 1 autre citron bio100g de sucre + 1 càs sucre vanillé150G sucre glace tamisé quelques morceaux de fruits confits

Préparation:

- Faire fondre le beurre (micro-ondes ou casserole).

Préchauffer le four à 180°/th6.

- Dans 1 saladier, mélanger sucres+oeufs.

- Bien mélanger farine+levure, les ajouter en les tamisant. Mixer doucement pour avoir 1 texture lisse.

- Ajouter les oeufs 1 par 1, mélanger, puis le beurre refroidi et mixer.

- Râper le zeste du 1 er citron et le presser. Les mettre dans la pâte et mélanger.

- Beurrer des moules à muffins et les remplir aux 3/4 de pâte.

- Faire cuire 20 mn à 180°/th6. Les sortir et attendre 10 mn avant le démoulage.

-Démouler et laisser refroidir sur 1 grille, posée sur 1 plat.

- Dans 1 casserole faire fondre sur feu doux sucre glace+jus du 2ème citron.

- Verser sur les cakes. Décorer de fruits confits et déguster refroidis. Bon app. !!!