Poisson en robe bretonne - Un jardin à Porto

Allumer le four sur 240° ou th8. Couper les filets en 2, sel + poivre + citron + thym. Etaler la moitié du beurre sur les galettes coupées en 2. Poser 1/2 filet sur chacune et les plier en formant 8 rectangles. Cuire au four 8 mn.

Hâcher les échalotes, les mettre dans 1 casserole + cidre. Faire réduire pour qu'il ne reste plus que la valeur d'1 CàS de sauce. Ajouter la crème, à ébullition, éteindre et mettre le reste de beurre en mélangeant bien. Servir avec la sauce et des légumes-vapeur ou 1 belle salade. Bon app !!!