Feuilletée à la fondue de lardons et carottes avec salade de mozzarella

Découper la pâte feuilletée en 4 carrés, les mettre sur une plaque et les piquer. Dorer les pâtes avec un jaune d'oeuf mélanger avec un peu d'eau. Les mettres a cuire pendant 10 min à 230°. Couper les carottes en petits dés. Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive ainsi que les lardons et les dés de carottes et les recouvrir d'un couvercle et laisser cuire. Faire une salade avec la mozzarella coupé en petit dé avec le persil finement hache + sel, poivre, huile d'olive. Dans une assiette poser le carré feuilleté, mettre dessus les lardons+ carottes et la salade de mozzarella