Crèmes brulées vanilles

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Au robot ou au batteur faites blanchir les jaunes et le sucre. Quand ce mélange est bien mousseux ajoutez les graines d’une gousse de vanille.

Continuez à mélanger et ajoutez les 50 cl de crème liquide. Mélangez encore quelques instants.

Versez la crème dans des ramequins et enfournez 1 heure à 100°C.

Quand les crèmes brûlées sont cuites sortez-les du four et laissez-les au froid pendant 2 heures pour que la crème fige.

Juste avant de servir saupoudrer vos crèmes de cassonade et faites caraméliser au chalumeau ou sous le grill de votre four.