Crumble pêche et noix de coco

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Lavez les pêches et ôtez leur peau, puis coupez-les en morceaux.

Dans une casserole mélangez les pêches le sucre vanillé et la gousse de vanille préalablement grattée et faites cuire le temps que le jus de pêche commence à bouillir.

Dans un saladier, mélangez la farine au sucre, et à la noix de coco puis ajoutez le beurre.

Malaxer le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.

Beurrez un moule, ou des petits ramequins individuels y disposer votre compotée de pêches et placer la pâte par-dessus.

Laisser cuire 25 mn à 180°C.