Panacotta noix de coco, mangue et citron vert

Retrouvez toutes mes recettes sur patisserie. news

Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.

Mélangez dans une casserole le lait de coco, la crème, le sucre, et la noix de coco râpée. Portez à ébullition puis retirer du feu.

Intégrez à ce mélange la gélatine en remuant jusqu’à ce qu’elle fonde entièrement.

Versez votre crème dans des ramequins individuels et réservez au frais au moins 4 heures.

Coupez en petits morceaux votre mangue bien mûre.

Dans une casserole laissez compoter la mangue et le jus d’ananas.

Laissez refroidir et napper vos panacottas de cette purée de fruits.

Râpez sur le dessus des zestes de citrons.

Réservez au froid jusqu’à la dégustation.