Tarte normande, délicieuse tarte aux pommes

Retrouvez la recette de la tarte normande et bien plus encore sur patisserie. News.

Commencez par préparer la pâte.

Dans un cul-de-poule, tamisez la farine, ajoutez le sucre et le beurre en morceaux et mélangez avec vos deux mains jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse mais homogène.

Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez bien toujours à la main jusqu’à obtenir une boule bien lisse.

Filmez et réservez au frigo pour 2 heures.

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte ou un cercle. J’ai opté pour un cercle. Dans ce cas foncez la pâte, gardez une petite épaisseur sur les bords pour que la garniture ne s’échappe pas de votre pâte. Petite astuce, je place la pâte au congélateur dans le cercle pour qu’elle ne retombe pas en cuisson, le temps de préparer la garniture.

Lavez, épluchez et coupez les pommes en quartiers.

Dans un cul-de-poule, faites blanchir les œufs et le sucre, puis ajoutez la poudre d’amandes, la vanille et la crème.

Disposez les quartiers de pommes sur votre pâte et versez dessus la garniture.

Enfournez pour 20 25 minutes selon les fours.

Attendez un peu que la tarte refroidisse pour décercler.

Régalez-vous.