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Baba au Rhum
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (6 personnes):
250 Gr de farine100 Gr de beurre100 Gr de sucre en poudre6 Œufs20 Gr de levure de boulanger
Préparation:
Délayez la levure dans 2 cuillerées de lait tiède.
Versez la farine,
La levure délayée,
La pincée de sel,
Le zeste de citron,
L'extrait de vanille,
le sucre
Et les 3 oeufs dans le bol d'un robot.
Faites tournez l'appareil à vitesse moyenne, pendant 10 minutes.
Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache. Incorporez les oeufs restants.
Continuez à travailler la pâte, puis introduisez le beurre ramolli.
Quand la pâte est homogène, arrêtez le robot et couvrez la pâte.
Laissez reposer 30 minutes.
Beurrez un moule à baba.
Le remplir à moitié de pâte et faites cuire à 180°C pendant 30 minutes.
Sirop pour baba :
1/2 Litre d'eau.
250 Gr de sucre.
2 Dcl. de rhum.
Faîtes chauffer le sucre, l'eau et le rhum. Retirez du feu au moment où commence l'ébullition. Arrosez le baba chaud petit à petit de ce sirop.
Publié par patricia Richer Executive Chef - https://www.lesfoodies.com/patriciarec