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Filet de saumon en crumble au lait de coco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 filets de saumon de 150 gr50 gr de chapelure1 petit bouquet de persil100 gr de pistaches20 cl de lait de cocoZeste de gingembre2 graines de cardamone10 gr de curry10 gr de curcumaLe jus d’un demi citrons1 tranche d'ananashuile d'oliveSel-Poivre
Préparation:
Mixez ma chapelure, le persil, les pistaches émondées jusqu'à obtenir une poudre légère.
Préchauffez votre four à 180°C.
Répartissez la préparation verte sur les filets de daurade et enfournez 10 minutes, jusqu'à ce que la croûte sit dorée et le poisson cuit.
Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole le lait de coco, le jus d'un demi citron et le gingembre râpé, 2 graines de cardamone, le curcuma, le curry et l'ananas coupés en dès pendant 20 min à feu doux.
Salez, poivrez.
Passez la sauce au chinois. Puis, émulsionnez à l'aide d'un fouet 1 min. à feu vif.
Dès que le mélange mousse, nappez-en les filets de poisson.
Publié par patricia Richer Executive Chef - https://www.lesfoodies.com/patriciarec