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Filet de veau à la bière et aux pruneaux.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 roti de veau de 800 gr12 pruneaux dénoyautés1 carotte1 oignon rouge1 branche de céleri1 baton de cannelle3 cuillère à soupe d'huile d'olive2 clous de girofle1 gousse d'ailRomarin et laurier25 cl de bière brune (Guinness)sel, poivre du moulin
Préparation:
Faites chauffer l'huile dans la cocotte, ajoutez les filets de veau et faites-les dorer de toutes leurs faces.
Ajoutez ensuite l'oignon, la carotte et le céleri émincés finement. Mélangez bien.
Saupoudrez de farine.
Mouillez avec la bière, ajoutez le romarin, l'ail, la cannelle et le laurier. Portez à ébullition, ajoutez les pruneaux dénoyautés puis couvrez la cocotte.
Faites cuire à feu moyen pendant 45 minutes.
Accompagnez d'une purée de pois cassé.
Publié par patricia Richer Executive Chef - https://www.lesfoodies.com/patriciarec