Fondant au chocolat- caramel

Pour la sauce au caramel :

Versez 100 gr de sucre dans une casserole, mouillez-le d'eau et cuisez jusqu'à la couleur ambrée. Hors du feu, versez 5 cl d'eau chaude en évitant les projections. Mélangez sur le feu pour avoir une sauce fluide.

Versez le rhum, plongez la casserole dans l'eau froide afin de stoppez la cuisson.

Chauffez le four th. 6/7 (190°C).

Beurrez 6 ramequins. Cassez le chocolat dans une jatte et faites-le fondre au bain-marie. Otez du feu, incorporez le beurre coupé en cubes et mélangez pour lisser.

Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajoutez la farine tamisée et le chocolat. Mélangez bien.

Versez la pâte dans les moules et faites cuire 10 à 15 min, en surveillant la cuisson.

Pour démouler les ramequins, glissez un couteau le long des parois. Puis retournez-les sur les assiettes. Versez un cordon de caramel tout autour.

Décorez avec des fruits rouges.

Le moelleux, c'est Chic à la fin d'un repas !