Tarte Normande aux pommes

Battre le sucre, les oeufs entier et le sel.

Ajouter la farinepuis le beurre par petits morceaux.

Pétrir rapidement et laisser la pâte reposée.

Préchauffer le four à 18 O°C.

Foncer un moule à bords assez élevés. Faire cuire le fond de tarte à blanc 10 a 15 min.

Mélanger intimement le beurre, le sucre en poudre, les eoufs, la farine les amandes et le rhum.

Lorsque la pâte est cuite, laisser refroidir.

Disposer les pommes épluchées et coupées en qurtier, avec un pinceau, napper de confiture d'abricot et les couvrir de crème aux amandes. Faire dorer au four moyen pendant 15 minutes.

Déguster avec une crème anglaise, ou une glace vanille.