Tiramisu

Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre jus'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement le mascarpone. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Montez les blancs d'oeuf en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Procédez au montage :

Préparez une à deux grandes tasses de café Expresso, mélangez avec l'Amaretto.

Imbibez les biscuits à la cuillère et placez-les au fond d'un moule à cake. Nappez-les de crème au mascarpone.

Répétez l'opération, afin de terminer par une couche de biscuits.

Réfrigérez au moins 3 heures.

Juste au moment de servir, démoulez et saupoudrez de cacao amer.