Tajine au fromage

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 3 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

800G de viande 1Petit oignon 1/2 Botte de persil1/2 botte de menthe2Grosses pomme de terre(tous finement coupes)SelPoivre2C. C coriandre moulue2C. C herbes de province2C. S concentre de tomateBonne quantite de fromage rape(ce que vous avez au refregerateur)21/2 Verres d'eau8A9oeufs

Préparation:

1/Faites frire les pommes de terre coupees en des fins. 2/Faites revenir l'oignon dans l'huile (dore). 3/Ajoutez la viande avec le sel, le poivre et la coriandre. Remuez de temps en temps pendant quelques minutes. 4/Rajoutez le concentre de tomate dilue dans 1/2 verre d'eau.

Laissez cuire 3 minutes environ, en remuant parfois. 5/Versez l'eau restante et laissez cuire la viande. 6/Quand celle ci est bien cuite et l'eau completement evaporee, eteindre le feu. Rajoutez alors persil, menthe, herbes de province, fromage, pommes de terre frites. Melangez bien.

Versez finalement les oeufs legerement fouettes a la fourchette. Bien melanger. 7/Versez le melange dans un moule a gateau (anti adhesif de preferance) legerement beurre et mettre dans un four prealablement chauffe (180 C) pendant environ 25 a 30 mn (jusqu'a ce que le tajine soit cuit a l'interieur et dore). Bon appetit.