Bœuf au Curry Rouge Thai

Instructions :

Dans un wok ou une grande sauteuse, chauffez un peu d’huile végétale à feu moyen/fort, ajoutez la pâte de piment et faites sauter environ deux minutes, déglacez avec l’eau et le jus de citron.

Ajoutez les légumes, mélangez afin de les enduire de pâte de piment, cuisez-les jusque presque tendres.

Ajoutez la viande et les petits piments rouges (gardez-en un peu pour décorer votre plat), mélangez et cuisez brièvement.

Ajoutez le lait de coco, la sauce de poisson, la sauce de soja, le sucre, mélangez et portez à ébullition, cuisez une à deux minutes.

Goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire, vous devrez peut-être saler un peu, si vous aimez que votre plat soit plus épicé vous pouvez ajouter de la sauce de piment, ajoutez du jus de citron vert pour rafraîchir toutes ces épices.

Servez avec 1/4 de citron vert et du riz Thai ou riz au jasmin.

Bon Appétit !
 

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