Bouchées aux Noix de Pécan

Recette pour environ 36 bouchées.

 
Préparez les fonds de tartelettes :

Préchauffez votre four à 190°C, beurrez les cavités des plaques à mini muffins, découpez des cercles de 7. 5 cm dans les pâtes brisées bien froides, arrangez les cercles dans les cavités des plaques et remettez au frigo pendant que vous préparez la garniture.

Faites la sauce caramel :

Dans un saladier moyen, ajoutez les oeufs et la vergeoise, fouettez pour incorporer, ajoutez le beurre fondu, la vanille et le sel, fouettez à nouveau.

Assemblage :

Versez environ 1 c. s. de garniture dans chaque tartelette, remplissez-les environ aux 3/4 max., parsemez de morceaux de noix de pécan.

Au four pour environ 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le fonds de tartelettes soient bien dorés, ne les cuisez pas trop, la garniture doit être encore légèrement humide au centre.

Réservez sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Pour sortir les tartelettes, passez la lame d’un couteau autour des bords, elles doivent sortir facilement.

Conservez quelques jours au réfrigérateur.

Note :

Pour de meilleurs résultats, travaillez toujours la pâte bien froide, gardez la pâte au frigo jusqu’au moment de l’utiliser.

Une fois la pâte arrangée dans les moules, remettez vos moules au frigo pour une quinzaine de minutes, ainsi vos tartelettes garderont bien leur forme à la cuisson.

Bon Appétit !

Recette originale de Stephanie Jaworski de JoyofBaking. Com, cliquez ici pour sa méthode.

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