Boulettes de Saucisse Italienne, Salade Mixte

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Saucisses italiennes :
500 g. environ de saucisses italiennes (Pérugine)
3 c.s. farine
Poivre au goût
1 c.s. d’huile d’olive
Salade :
4 ou 5 petites laitues
150 g. haricots verts cuits
1 concombre, pelé, coupé en tranches
Quelques tomates cerises, coupées en deux
1 c.c. de ciboulette, ciselée
1 c.s. vinaigre
4 c.s. huile d’olive
1 c.c. Moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût

Préparation:

Pour cette recette, j'ai utilisé de petites saucisses appelées Pérugines, elles sont bien épicées, très savoureuses et peuvent être cuisinées de mille façons !

Préparez les saucisses italiennes :

Sortez la chair des saucisses de leur peau, formez 3 boulettes par saucisse.

Dans un plat creux, ajoutez la farine, saupoudrez de poivre selon vos goûts et mélangez brièvement, roulez les boulettes dans ce mélange.

Dans une poêle, chauffez un peu d’huile à feu moyen/fort, faites griller les boulettes de tous côtés et réservez sur une feuille de papier absorbant.

Faites la salade :

Dans un saladier, ajoutez le vinaigre, la moutarde, sel et poivre, mélangez intimement, ajoutez l’huile, mélangez à nouveau, si vous trouvez que la salade est trop forte, vous pouvez ajouter une c. s. crème.

Ajoutez les crudités et mélangez.

Pour servir :

Servez les boulettes sur un lit de salade.

Parsemez de ciboulette.

Bon Appétit !

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