Cake au Citron et Noix de Coco

Point besoin de robot ou mixer pour faire ce cake, juste deux saladiers, un fouet et une spatule !



Faites l'appareil à cake :

Préchauffez votre four à 180°C et graissez votre moule à cake au spray ou beurrez-le au pinceau.

Dans un grand saladier, ajoutez les oeufs, le sucre et le yaourt, fouettez pour incorporer.

Versez l’huile en fouettant, ajoutez les zestes et jus de citron et mélangez.

Dans un saladier moyen, mélangez la farine, la noix de coco, le sel et la poudre à lever, ajoutez aux ingrédients liquides, mélangez à la spatule pour incorporer, mélangez le minimum, c’est ok s’il reste quelques grumeaux, votre appareil sera assez liquide, c’est tout à fait normal.

Versez l’appareil dans votre moule et lissez la surface.

Cuisez le cake :

Au four pour environ 55 minutes, ou jusqu’à ce que le cake commence à se détacher des bords et qu’une pique insérée au centre ressorte propre.

Laissez refroidir sur une grille environ 1/2 heure, passez la lame d’un couteau tout autour des côtés avant de démouler.

Faites le glaçage :

Mélangez le sucre glace et la crème de coco, brossez-en le dessus du cake au pinceau et laissez sécher.

Bon Appétit !
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