Cocotte de Poulet - Sauce Stroganoff

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800 g. hauts de cuisses de poulet, ou blancs de poulet3 c.s. huile d’olive3 échalotes finement émincées100g cèpes séchés ou champignons de Paris émincés50 ml. vin blanc1 c.c. maïzena/fécule de maïs90 ml bouillon volaille chaud1 tomate, pelée, épépinée, coupée en petits cubes1/2 c.c. paprika fort (ajoutez ou diminuez la quantité selon vos goûts)1/2 c.c. paprika douxSel et poivre au goût120 ml crème2 c.s. persil ciselé

Préparation:

Mijotez le poulet :

Dans un faitout, chauffez 3 c. s. huile d’olive, rôtissez les cuisses de poulet de tous côtés.

Ajoutez le vin blanc, les échalotes, les cèpes séchés, les cubes de tomates, les paprikas, sel et poivre au goût, ainsi que la moitié du persil.

Mélangez la fécule de maïs dans le bouillon et ajoutez, montez le feu et donnez un bouillon.

Sur feu doux, faites réduire le liquide de moitié et laissez mijoter à couvert pendant environ 35 à 40 minutes.

Ajoutez la crème, donnez un bouillon et retirez du feu.

Goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire.

Saupoudrez du reste de persil avant de servir.

Bon Appétit !

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