Comment Cuisiner les Asperges Blanches

Préparez et cuisez les asperges blanches :

Coupez le bout de vos asperges, environ 2 à 3 cm, mettez-les toutes à la même longueur.

Pelez-les délicatement en commençant juste en dessous de la pointe jusqu’à l’extrémité coupée.

Dans une grande casserole, portez à ébullition assez d’eau pour couvrir vos asperges plus 3 à 4 cm, baissez le feu à moyen/fort, ajoutez le sucre et le vinaigre, ajoutez les asperges avec toutes les pointes dans la même direction et cuisez 30 à 35 minutes.

Sortez les asperges de la casserole avec une pince en évitant de toucher les pointes.

Pour servir :

Les asperges sont délicieuses avec la sauce hollandaise, j’aime les servir avec ma mayonnaise maison.

S'il vous en reste, vous pouvez couper la partie dont vous savez qu'elle est fibreuse et ajouter vos asperges à une salade ou les sauter brièvement avec un mix de légumes.

Note :

Ajouter du sucre à votre eau de cuisson adoucira le gout puissant des artichauts, choux de Bruxelles ou endives par exemple.

Bon Appétit !
 

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