Cookies au Beurre de Cacahuète et Chocolat

Préparez la pâte à cookies :

Dans le bol de votre robot muni de la feuille, mixez beurre, sucres, œufs, beurre de cacahuète et extrait de vanille jusque crémeux et bien mélangé.

Mettez la farine, le bicarbonate et le sel dans une grande passoire et tamisez au-dessus du mélange beurré, mixez brièvement.

Ajoutez les drops de chocolat au lait, ou coupez une plaque de chocolat en petits morceaux, mixez jusque bien distribué, mixez le minimum.

A l‘aide d’une spatule, vérifiez que la farine est bien incorporée.

Si vous trouvez que votre appareil est trop mou, réfrigérez-le environ 1/2 heure.

Cuire les cookies :

Préchauffez votre four à 180°C.

Couvrez deux plaques à four de papier cuisson.

A l’aide d’une cuillère à glace (ici j’ai utilisé le petit modèle, 4 cm diamètre) : prélevez une cuillère de pâte à cookies et placez les boules de pâte sur la plaque à cuisson à environ 5 cm de distance.

Remettez la pâte restante au frigo entre chaque lot.

Cuisez pour environ 9 minutes (commencez à contrôler à 8 minutes) ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés.

Attention, vos cookies seront très fragiles, laissez-les refroidir environ 5 minutes dans la plaque avant de les transférer sur une grille.

Dès la sortie du four, rajoutez quelques pépites de chocolat et enfoncez-les délicatement.

Avec cette recette, j'ai obtenu 24 cookies, vous pouvez la diviser par deux si vous le souhaitez.

Pour bien réussir vos cookies :

Pour obtenir des cookies plus épais, je trouve que cela aide de former des boules de pâte un peu plus hautes que larges.

Sortez du frigo votre beurre, œufs, etc. au minimum 30 minutes à l’avance de façon à ce qu’ils soient à température ambiante. Si vous êtes pressées, trempez vos œufs dans un bol d’eau tiède. Vous pouvez passer le beurre au micro-ondes, mais attention qu’il ne devienne pas liquide, il doit être seulement ramolli.

Les aliments cuisent plus vite sur des plaques foncées que sur des plaques claires, aussi cuisez vos cookies sur des plaques de même couleur, de façon à mieux évaluer vos temps de cuisson.

Les ingrédients liquides peuvent être mixés longtemps et à haute vitesse, en revanche, dès qu’on ajoute les ingrédients secs, il faut mixer à vitesse réduite et le moins longtemps possible, quitte à finir de mélanger à la spatule.

Bon Appétit !

Recette originale traduite et légèrement modifiée de the baking chocolatess, voici un lien pour sa méthode, cliquez ici.

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