Parfait aux Fraises

Faites macérer les fraises :

Dans un saladier moyen, ajoutez les fraises en tranches, ajoutez le jus de citron, saupoudrez du sucre, mélangez et laissez macérer environ 1/2 heure.

Faites la Chantilly :

Dans le bol de votre robot muni du fouet, ou à l’aide d’un fouet électrique, ajoutez la crème bien froide et l’extrait de vanille, mixez à vitesse moyenne/haute jusqu’à ce que la crème commence à devenir ferme, ajoutez le sucre et continuez de fouetter jusqu’à ce que la crème soit bien fouettée mais pas trop ferme.

Assemblage :

Dans des coupes ou verrines, ajoutez une couche de fraises et un peu de leur sirop, couvrez avec une couche de crème fouettée, mouillez avec du sirop, continuez d’alterner les couches de fraises, de sirop et de crème jusqu’à ce que vos coupes soient pleines.

Décorez de quelques amandes effilées.

Bon Appétit !

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