Piccata de Poulet Sauce aux Cèpes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Poulet :
800 g. ou 4 or 5 filets de poulet, coupés en petites escalopes
1 échalote émincée
10 tomates séchées, coupées en petits morceaux
1 poignée de cèpes secs
1 c.c. rase de maïzena (fécule de maïs)
100 ml vin blanc (Muscadet)
150 ml crème
Une pincée poivre de Cayenne
Sel et poivre au goût
Un peu d’huile d’olive pour cuire

Préparation:

Instructions :

Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen/fort, faites revenir les scaloppine de tous côtés et réservez sur une assiette.

Dans la même poêle, rajoutez un peu d’huile d’olive à feu moyen, faites revenir l’échalote jusque transparente, ajoutez le vin blanc, faites réduire de moitié environ, ajoutez les cèpes et les tomates séchées, salez et poivrez au gout, ajoutez le Cayenne, cuisez encore deux minutes environ.

Ajoutez la crème, donnez un bouillon, goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire.

Arrangez le poulet dans la sauce pour le réchauffer et servez avec votre accompagnement favori.

Bon Appétit !

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