Roti de Porc Sauce Vin Blanc Cèpes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 kg. environ rôti de porc dans l’épaule1 c.s. moutarde2 échalotes, finement ciselées1 poignée de cèpes secs10 tomates séchées, coupées en gros morceaux120 ml vin blanc2 c.s. cognac, facultatif1 c.c. Maïzena/Fécule de maïsUne pincée de poivre de CayenneSel et poivre au goût200 ml crèmeUn peu d’huile végétale pour cuire

Préparation:

Instructions :

Essuyez votre rôti, salez et poivrez-le sur toutes ses faces.

Dans une cocotte, chauffez 3 ou 4 c. s. d’huile à feu moyen/fort, grillez le rôti sur toutes ses faces, environ 5 minutes par face.

Baissez le feu à moyen/doux, dans un bol mélangez le vin blanc, la moutarde et la maïzena, versez dans la cocotte avec le cognac, la pincée de Cayenne et les échalotes, salez et poivrez au goût, couvrez et mijotez environ 30 minutes en arrosant le rôti de temps à autre.

Ajoutez les cèpes et les tomates séchées, cuisez environ 15 minutes de plus.

Ajoutez la crème, donnez un bouillon et cuisez une minute de plus.

Goutez et corrigez l’assaisonnement de la sauce si nécessaire, servez avec vos accompagnements favoris.

Bon Appétit !
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