1 petit chou-fleur
1 petit chou Romanesco (ou chou-fleur vert)
1 cube bouillon légume (ou volaille)
10 radis (finement émincés)
Une petite boîte de grains de maïs
Marinade pour le poulet :
2 c.s. sauce soja
2 c.s. vin blanc
2 c.s. bombées maïzena (fécule de maïs)
300 g ou 3 blancs de poulet
Sauce salade :
1c.s. moutarde
1 c.s. sauce soja
1 c.c. curry
1 1/2 c.s. vinaigre de vin rouge
6 c.s. huile d’olive
1 c.s. ciboulette
Sel et poivre au goût
Préparez une marinade avec la sauce soja, le vin blanc et la maïzena, mélangez.
Emincez le poulet à la taille de bouchées et marinez de 20 minutes à une demi-heure.
Dans une poêle, ajoutez deux c. s. d’huile végétale, faites griller le poulet jusque bien doré.
Réservez jusqu’à complet refroidissement.
Coupez les choux-fleurs de façon à ne garder que les fleurettes avec un minimum de tiges.
Dans une casserole, portez de l’eau et le bouillon cube à ébullition, ajoutez les fleurettes de choux-fleurs, et cuisez environ 10 minutes, contrôlez la cuisson des fleurettes, elles doivent être tendres mais pas complètement ramollies, éventuellement prolongez la cuisson d’une à deux minutes.
Egouttez et réservez jusqu’à complet refroidissement.
Dans un grand saladier, ajoutez la moutarde, la sauce soja, le curry et le vinaigre de vin rouge, mélangez intimement.
Ajoutez l’huile d’olive et la ciboulette, mélangez.
Salez et poivrez selon vos goûts.
Si vous trouvez que la sauce est trop vinaigrée, vous pouvez ajouter une c. s. de crème ou de mayonnaise.
Dans la sauce salade, ajoutez les radis émincés, le maïs, le chou-fleur (tranchez les grosses fleurettes), le poulet et mélangez.
Goûtez et ajustez les épices si nécessaire.
Concernant la marinade : Quand je cuis des blancs de poulet, des nuggets, des cuisses de poulet, quelle que soit ma recette, qu’elle soit de style asiatique, français ou quel que style que ce soit, je marine toujours mon poulet environ une demi-heure dans cette marinade : le poulet dore plus vite et cela évite de trop le cuire, la viande reste extra-tendre et moelleuse.
Bonjour, toutes les photos et contenus du site pattysaveurs. Com m’appartiennent. SVP, n’utilisez pas mes photos sans me demander une autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez SVP réécrire la recette dans vos propres mots et insérer un lien vers Salade de Choux-fleurs et poulet.
Publié par pattysaveurs - https://www.lesfoodies.com/pattysaveurs