Salade de Fenouil

Préparez la salade :

Coupez les fenouils en quatre verticalement, coupez les tiges (j’aime bien congeler les petites herbes vert clair, je les utilise pour assaisonner mes plats de poissons ou fruits de mer), coupez les coeurs.

A l’aide d’une mandoline, émincez finement les fenouils en les tenant verticalement.

Dans un saladier, mélangez le fenouil, les radis, les grains de maïs et les carottes râpées.

Préparez la sauce salade :

Dans un bol, ajoutez la moutarde, le maggi, le curry et le vinaigre de vin rouge, mélangez intimement.

Ajoutez l’huile d’olive et la ciboulette, mélangez.

Salez et poivrez selon vos goûts.

Si vous trouvez que la sauce est trop vinaigrée, vous pouvez ajouter une c. s. de crème ou de mayonnaise.

Assemblage :

Versez la sauce salade sur les légumes et mélangez.

Goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire.

Note :

Cette salade se conserve deux jours au frigo.

Bon Appétit !

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