Sauté de Veau, Sauce au Porto

Instructions :

Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen/fort, faites revenir brièvement le sauté de veau de tous côtés.

Ajoutez les carottes, les champignons et le lard.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol et versez dans la cocotte, mélangez pour distribuer, portez à ébullition pour démarrer, couvrez, réduisez la chaleur à petit feu et laissez mijoter environ une heure, contrôlez que la viande cède sous la pression d’une fourchette et que les carottes soient cuites, sinon cuisez environ 30 minutes de plus, si votre sauce est trop réduite, rajoutez un peu d’eau.

Goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire.

Parsemez d’un peu de persil au moment de servir.

Bon Appétit !
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