Taboulé Végétarien

Faites ce taboulé avec les crudités que vous aimez ou que vous avez en stock, carottes râpées, maïs, oignon rouge ou cébettes. Arrosez-le de votre meilleure huile d’olive, et au moment de servir, dans les assiettes, ajoutez quelques gouttes de jus de citron, ne mettez pas de jus de citron dans votre saladier, car il cuirait vos légumes et vos restes (Il en reste toujours un peu) seraient fichus.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des petites crevettes ou du poulet émincé, mais ce ne sera plus un taboulé végétarien.

 Instructions :

Le taboulé :

Cuisez le couscous selon les instructions sur le paquet. Ma façon, je mets le couscous dans un grand saladier, j’ajoute un peu de sel. Je fais bouillir mon eau et ajoute la quantité requise. Je couvre hermétiquement mon saladier de papier alu.

Après 10 minutes (même si c’est prêt en 5 minutes, j’attends 10) Je fais glisser une fourchette ici et là dans le couscous pour séparer les grains et lui permettre de refroidir plus rapidement.

Quand le couscous a complètement refroidi, j’ajoute le poivre et le Cayenne, 3 ou 4 c. s. d’huile d’olive et je mélange à la fourchette. Ajoutez autant d’huile d’olive que nécessaire pour que tous les grains soient humides.

Goûtez et corrigez l’assaisonnement.

Assemblage :

Ajoutez vos crudités et herbes, mélangez et vérifiez à nouveau votre assaisonnement.

Au moment, de servir, ajoutez un quart de citron sur chaque plat, un peu de jus de citron va relever et humidifier votre taboulé, et c’est délicieux.

Si vous avez un pique-nique ou un buffet, vous pouvez proposer votre taboulé dans de belles feuilles de laitues.

Note :

Ce taboulé se conserve deux jours au frigo.

Bon Appétit !

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