Tarte aux Fraises

Précuire la pâte feuilletée :

Préchauffez votre four à 200°, placez votre grille au centre du four. Couvrez une plaque à four de papier cuisson.

Déroulez la pâte feuilletée, humidifiez les bords au pinceau et formez un rectangle d’environ 25x28 cm en repliant les bords sur eux-mêmes de façon à former un rebord qui permettra de contenir la crème.

A l’aide d’une fourchette, piquez tout le centre de la tarte. Fouettez brièvement un oeuf et à l’aide d’un pinceau, couvrez légèrement toute la surface de la tarte de cette dorure. Saupoudrez la tarte de sucre glace.

Au four pour environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée, à surveiller.

Au sortir du four, pressez le centre de la tarte avec le dos d’une cuillère s’il a gonflé.

Réservez sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Préparer la crème :

Dans un bol, mettez le fromage blanc, la crème, le sucre et mixez au mixer jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et tous les ingrédients incorporés, ajoutez le limoncello, mixez quelques secondes.

A l’aide d’une spatule, incorporez la crème au citron, cliquez ici pour ma recette

Réservez au frigo environ 15 minutes de façon à ce que le mélange se solidifie un peu.

Assemblage :

Etalez la crème sur le centre de la pâte feuilletée.

Disposez vos fraises de façon décorative.

Saupoudrez de sucre glace.

Note :

Bien que cette tarte se conserve environ trois jours au frigo, elle est meilleure servie le jour où elle est faite, en particulier du fait que, une fois saupoudrées de sucre, les fraises commencent à rendre leur jus.

Si vous comptez servir cette tarte à vos invités, vous pouvez assembler la pâte et la crème à l’avance, mais je vous suggère de ne disposer les fraises qu’au moment de servir car elles rendent beaucoup d'eau. (Vous pouvez couper vos fraises à l’avance ou, si vous trouvez des petites espèces de fraises, vous pouvez les laisser entières).

Bon Appétit !

Recette inspirée par Susi’s Kochen und Backen Adventures, voici un lien pour sa méthode cliquez ici.

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