Gelée de coing

1- Essayer les fruits pour enlever le duvet.

2- Laver les fruits et couper les en 4, conserver le milieu des avec les pépins et les mettre dans un linge fin.

3- Faire cuire les coings dans un recipient et recouvrir d'eau plus le citron avec les pépins (pectine).

4- Quand les coings son cuits, les égoutter, peser le jus, le mettre cuire avec le même poids de sucre.

5- Tourner réguliérementavec une cuiller en bois et dés que la gelée commence à, tenir sur la cuiller, elle est cuite mettre en pot sans attendre et mettre les pots à l'envers jusq'au lendemain.

Surtout ne pas la faire cuire trop longtemps elle doit être très claire

Reserver la pulpe si vous voulez faire de la pâte de coing.